Čak ni nakon ukidanja mjera donesenih zbog pandemije koronavirusa ugostiteljski objekti ne mogu odmah nastaviti sa radom kao prije. Postojaće stroga pravila kada i na koji način se oni mogu otvoriti. Gastronomija i turizam trebalo bi da dobiju dozvolu da se ponovo i to postepeno otvaraju od sredine maja. Kupališta na plaži takođe bi mogla biti otvorena za vrijeme godišnjih odmora 2020.

To je otkrila ministarka Elisabeth Köstinger. Takođe je nagovijestila da će vjerovatno postojati nova pravila u ugostiteljstvu.

Ovako bi moglo izgledati

Još ništa nije definitivno, ali postoje neke naznake o kojima je govorio Mario Pulker iz Privredne komore.

Za konobare bi moglo biti propisano da nose zaštitne maske. Za goste u restoranu ili kafiću iz razumljivih razloga nije praktično. Rukavice bi takođe mogle biti propisane zaposlenima.

Koncept održavanja distance mogao bi takođe biti primjenjivan u restoranima. Propisane minimalne udaljenosti između pojedinih stolica i stolova u restoranu možda čak i maksimalan broj gostiju po kvadratnom metru – sve je to izvjesno.

Dezinfekcija takođe može postati nova mjera u gastronomiji. Moglo bi se propisati da jelovnik, posude za so i biber, boce sa uljem i sirćetom, pa čak i stolovi i stolice moraju da se čiste nakon svakog gosta.

Vlada će se vjerovatno u početku truditi da otvori pojedine dijelove restorana. Izbor će zavisiti od veličine, ali i od tipa lokala (restoran, kafić, bar). Ili da im se ograniči radno vrijeme: „Jedan od scenarija je da se u prvom koraku dozvoli rad do 18:00 časova“, rekao je Mario Pulker za Kurier.

Definisati mjere na vrijeme

Poslodavci moraju sami odlučiti da li će otvarati lokale i da li im se to isplati. Ako odluče da otvore, moraće ispoštovati sve donesene mjere.

Privredna komora ističe da je za sve ovo potrebno određeno vrijeme. Pravila i mjere bi trebalo da budu donesene najmanje dvije sedmice unaprijed kako bi se poslodavci u skladu sa tim mogli pripremiti za otvaranje u novim uslovima. Pulker očekuje da će vlada dati konačne informacije početkom maja.

Bez bifea, bez koktela

Šta će ovo značiti za različite lokale u zemlji? Sigurno će se neki lakše prilagoditi takvim pravilima nego drugi. Na primjer, koktel barovi i večernji kafići možda će se duže prilagođavati nego restorani koji služe radnike za vrijeme ručka.

Takođe teško će biti i restoranima sa švedskim stolom sa samoposluživanjem.